Située entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, cette ville d'importance sur le fleuve de l'Orb existe depuis plus de 5000 ans.
     Cité natale de pierre-Paul Riquet, le concepteur du canal du midi, elle fut, dès la création du canal, un point central pour le transport du fluvial et notamment pour celui du vin. En effet, vers 1700, la culture de la vigne s'étend de manière considérable. Jusque là, elle était plantée de façon restreinte, la priorité étant donnée aux céréales.
     Avec le canal et la possibilité étendue d'échanges avec les régions céréalières du lauragais, cette restriction tombait et bientôt la viticulture s'implantait dans toute la région. De grands entrepôts de vins et de blé prennent jour. Béziers devient un des ports intérieurs avec lequel compter entre Sète et Le Somail.

    Béziers bénéficie d'un climat privilègié, avec un ensoleillement moyen de 224 jours par an, idéal, pour profiter des plages méditerranéennes toutes proches, flâner au bord du Canal du Midi ou découvrir la beauté sauvage de l'arrière-pays.
    En centre-ville, le visiteur, amateur de jardins pourra découvrir et flâner dans cinq lieux de nature et de poésie: Le jardin de la Villa Antonine, le Plateau des Poètes, le Jardin des Evêques, le Plantade et le Cimetière Vieux. Les épris d'architecture et d'histoire pourront admirer de nombreux monuments ou statuaires dont celui de Pierre-Paul Riquet sur une des artères principale de la ville, les allées Pierre-Paul Riquet, lieu de rencontres et de fêtes.
    Béziers est une ville bruissante d'activité, notamment de terroir que l'on peut découvrir et savourer sur ses marchés.

A voir et A visiter:

ALLEES PAUL RIQUET : Aménagées en 1827, sur le tracé des remparts et des fossés de l'antique ville, Statue de Paul Riquet par David d'Angers.
THEATRE MUNICIPAL ( Monument Historique) : Construit en 1844, façade à l'antique, décors de David d'Angers, salle en bois de caractère italien, un des rares théâtre «bonbonnière» en France.
HOTEL DE VILLE : (Monument Historique) : Construit au XVIII éme sur l'ancien forum romain où s'élevait la Mayo Communa,( plans de l'Architecte Rollin).
PEPEZUC : Statue impériale,personnage romain de légende, héros biterrois face à l'envahisseur.
CATHEDRALE SAINT NAZAIRE (Monument Historique) : L'ensemble de ce monuments se dresse imposant, dominant toute la ville de sa formidablr stature. Ce Palais épiscopale est aujourd'hui le palais de Justice.
EGLISE SAINTE MADELEINE (Monument Historique) : Très belle église romane, paroisse des Consuls en 1095, témoin de drame historique trels que le sac de Béziers par les croisés ou l"assassinat du Comte Trencavel.
HALLES (Monument Historique): Edifiées en 1890 sur le modèle des halles Baltard,
EGLISE SAINT JACQUES : Construite à la fin du 1er siècle, belle église du art roman méditerranéen. Sa particularité sont ses chapiteaux d'inspiration wisigothique.
PLATEAU DES POETES (Monument Historique) : Les frères Bülher firent de ce lieu en 1861 un des plus beaux parcs paysagers du Languedoc aujourd'hui agréementé d'oeuvres de sculpteurs tels que Injalbert, Villeneuve, Magrou, ....
LA FONTAINE DU TITAN : monumentale fontaine au coeur du jardin des Poétes.
AMPHITHEATRE ANTIQUE : Lieu romain entièrement rénové recemment en espace de spectacles et manifestation.
AUTRES MONUMENTS : l'église des Pénitents Bleus, le Cimetière vieux, Le Moulin de Bagnols, la villa Antonine, les arènes, les hôtels particuliers.

Les marchés :
Marché du Champ de Mars (place du 14 juillet)
tous les vendredi, marché aux fleurs
Tous les vendredi de 7h à 13h.

Où manger :
Le Framboisier, 12 rue Boïeldieu, Tél. : 04 67 49 90 00 - Fax : 04 67 28 06 73
L'Ambassade, 22 boulevard de Verdun, Tél : 04 67 76 06 24 - Fax : 04 67 76 74 05
Le Jardin, 37 avenue Jean Moulin, Tél. : 04 67 36 41 31 - Fax : 04 67 28 72 55
Le Petit Montmartre, place de la Madeleine, Tél. : 04 67 28 56 54,
Le Canard Bleu, 27 rue des Petits Champs, Tél. : 04 67 28 41 18
La Storia, 8 rue de l'Argenterie, Tél. : 04 67 28 18 11,
8 - Le Bistrot des Halles, place de la Madeleine, Tél : 04 67 28 30 46 - Fax : 04 67 28 19 11
Les Agapes, 4 rue Sébastopol, Tél. : 04 67 28 28 10 - Fax : 04 67 28 28 10
Le Cep d'Or, 7 rue Viennet, Tél. : 04 67 49 28 09
Péniche La Félice, Pont de Sauclières, Tél. : 04 67 35 17 81 - Fax : 04 67 35 17 81
La Crèmerie, 1 place de la Madeleine, Tél. : 04 67 28 54 26 - Fax : 04 67 28 54 26
Buffalo Grill, avenue Voie Domitienne, Tél. : 04 67 35 92 70 - Fax : 04 67 35 92 83
Chez Soi, 10 rue Guilhemon, Tél. : 04 67 28 63 34
Le Victor, 31 place Jean Jaurès, Tél. : 04 67 28 43 22
Cannelle - salon de thé, saladerie, 11 place de la Mairie, Tél. : 04 67 28 06 01 20.

Quels vins à Béziers ? :
A.O.C. Coteaux du Languedoc, Coteaux du Libron
Cave Coopérative de Béziers Christian Julien, 3, route de Pézenas 34500 BEZIERS
Tél : 04.67.31.27.23 Fax : 04.67.31.06.98
A.O.C. Coteaux du Languedoc,
Clos Saint Martin Didier et Bernadette Cabanes, Saint Martin le Vieux Route de Sauvian 34500 BEZIERS
Tél : 04.67.32.18.27 Fax : 04.67.39.67.32
Vin de Pays d'Oc
Domaine de Bacherry Bernard Julien, Route de Bessan 34500 BEZIERS
Tél : 04.67.62.36.15 Fax : 04.67.35.19.38, e-mail : vinbj@club-internet.fr
Domaine Joël Moreau « Comte de Fonseranne », Domaine des Olivers Montimas 34500 BEZIERS
Tél : 04.67.76.20.94 Fax : 04.67.35.92.66 http://www.cataroise.com
Domaine Bourguet André BourguetCampagne Saint Georges Montimas 34500 BEZIERS
Tél/fax : 04.67.76.26.28
Vin de pays des Coteaux du Libron,
Domaine la Caumette Monique et J-P Corbière, Montimas 34500 BEZIERS
Tél : 04.67.62.56.40 Fax : 04.67.65.05.93
Vin de pays d'Oc,
Baronnie de Bourgade Gilles de Latude, Domaine de Bourgade, route de Bessan 34500 BEZIERS
Tél/Fax : 04.67.93.24.19
Vin de pays des Coteaux du Libron, Vin de pays d'Oc
Domaine La Colombette - François Pugibet
Tél : 04.67.31.05.53 Fax : 04.67.30.46.
Vin de Pays des Coteaux du Libron
Domaine Thomas Petit Martial Sans, GAEC Thomas Petit 34500 BEZIERS
Tél : 04.67.30.26.10
Château de Raissac Cécile et Gustave Viennet, Route de Murviel 34500 BEZIERS
Tél : 04.67.28.15.61. Fax : 04.67.28.19.75 http://www.raissac.com
Vin de pays des Coteaux d'Ensérune, Domaine Eychenne Yves Eychenne
Tél/Fax : 04.67.28.60.29
Domaine de Montjoie Emile Calvayrac et fils, Route de Lespignan 34500 BEZIERS
Tél : 04.67.28.59.16. Fax : 04.67.49.35.45
Vin de Pays de l'Hérault, Vin de Pays Coteaux du Libron,
Vin de Pays d'Oc
Domaine Mi-Côte Jean-Marie Recoules, Ancienne route de Narbonne 34500 BEZIERS
Tél/fax : 04.67.28.85.73.